秘密之一：維生素A對(duì)于人體的重要作用
?、賹?duì)視覺(jué)系統(tǒng)發(fā)育的作用。維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)“視紫紅質(zhì)”合成過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)，若維生素A攝入不足，則視紫紅質(zhì)再生慢而不完全，故暗適應(yīng)恢復(fù)時(shí)間延長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致夜盲癥。另外，維生素A對(duì)維持角膜、結(jié)膜等組織上皮細(xì)胞功能也很重要，水平低下還可導(dǎo)致上皮細(xì)胞角化、淚液分泌受限，而出現(xiàn)眼睛干澀，甚至發(fā)生干眼癥。
?、趯?duì)上皮細(xì)胞健全以及免疫功能的作用。維生素A是維護(hù)上皮細(xì)胞完整性的重要物質(zhì)，它可以增強(qiáng)呼吸道、消化道等組織器官的粘膜防御功能，同時(shí)促進(jìn)抗體生成、提高免疫細(xì)胞功能。因此，維生素A又被稱(chēng)為“抗感染維生素”。維生素A缺乏可導(dǎo)致孩子抗感染能力降低，易出現(xiàn)反復(fù)呼吸道感染、容易腹瀉、皮膚干燥，甚至泌尿系統(tǒng)感染。
?、蹖?duì)預(yù)防缺鐵性貧血的作用。體內(nèi)維生素A水平與缺鐵性貧血密切相關(guān)，主要是因?yàn)榫S生素A缺乏會(huì)影響運(yùn)鐵蛋白的合成，致造血功能下降。此外，維生素A缺乏時(shí)機(jī)體的易感性增加，從而抑制骨髓造血。因此，維生素A缺乏可增加缺鐵性貧血的發(fā)病率，二者常常并存。
?、軐?duì)骨骼發(fā)育的作用。維生素A對(duì)促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成和骨細(xì)胞的分化具有重要意義。當(dāng)其缺乏時(shí)或使已形成的骨質(zhì)不吸收，使孩子發(fā)育遲緩，牙齒發(fā)育緩慢、不良。
