誤區(qū)六：可以用果汁來代替新鮮水果？
果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞，所以很受歡迎，但其所含的營養(yǎng)素與新鮮水果相比則相去甚遠(yuǎn)。因?yàn)楣兄挥猩俨糠终嬲齺碜杂谔烊凰溆啻蟛糠质怯商欠?、香精和色素所組成的，即使添加了少量的維生素C，也因?yàn)槿芙庠谒锒鴺O易被氧化破壞，因此果汁不能代替新鮮水果。
小心別進(jìn)誤區(qū)哦！
誤區(qū)七：大劑量的維生素C可以代替多元維生素么？
每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會(huì)逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進(jìn)入血液循環(huán)后也會(huì)很快從小便排出，因此不宜長期服用大劑量維生素C。
誤區(qū)八：多吃維生素C會(huì)促進(jìn)癌癥的發(fā)生么？
確實(shí)有人在細(xì)胞培養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)過量的維生素C有引起染色體畸變的可能，但是所需要的濃度很大（體內(nèi)完全達(dá)不到這個(gè)水平），同時(shí)也有結(jié)果完全相反的報(bào)道。至于人體試驗(yàn)，迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺（一種具有強(qiáng)烈致癌性的物質(zhì)）的合成、從而發(fā)揮抗癌作用的報(bào)道，迄今還沒有足夠的依據(jù)表明維生素C有致癌性。
誤區(qū)九：常吃維生素C會(huì)引起腎結(jié)石？
維生素C可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成草酸，因此有人推測多吃維生素C有引起腎結(jié)石的可能。但是大量的人體試驗(yàn)（有的試驗(yàn)者每天維生素C攝入量高達(dá)5000毫克）發(fā)現(xiàn)，大量吃維生素C僅僅可使每天的尿中增加6～13毫克的草酸排泄量，并無增加腎結(jié)石發(fā)生率的報(bào)道。
這是因?yàn)榫S生素C是一種水溶性的維生素，一旦攝入過多，將會(huì)很快從小便中排出，體內(nèi)不可能達(dá)到很高的濃度。
誤區(qū)十：維生素是補(bǔ)品，多吃一點(diǎn)沒有關(guān)系？
人體對(duì)維生素的需要量很少，每日僅數(shù)十微克到數(shù)十毫克。攝入過量的維生素，尤其是脂溶性維生素則會(huì)引起中毒。如維生素A過多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大；維生素D過量會(huì)造成多臟器點(diǎn)狀鈣化和多尿；維生素E過多會(huì)導(dǎo)致出血傾向?！八茌d舟，也能覆舟”，因此維生素也不能吃得太多，要嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書或醫(yī)生的指示服用。
