獲益甚少致奶農(nóng)加速退場
《經(jīng)濟參考報》記者采訪發(fā)現(xiàn)，盡管新一輪奶價上漲幅度之大前所未有，但奶農(nóng)從中受益很小，利潤的大頭都被中間商奶站或奶牛小區(qū)拿走。被采訪奶農(nóng)說，如果和價格同樣上漲的養(yǎng)殖成本相比，奶價上漲帶來的利潤基本可以相互抵消。散戶大量減少、奶源補充不足導(dǎo)致發(fā)生全國性奶荒。
河北省行唐縣的一些奶農(nóng)告訴記者，年初奶牛小區(qū)給他們的奶價是每公斤3 .1元，現(xiàn)在漲到了3 .5元。而據(jù)記者了解，目前行唐縣各奶牛小區(qū)供給乳企的奶價平均每公斤4.8元。此輪奶價上漲中，奶農(nóng)每公斤奶獲益0.4元，而奶站從中獲益1.3元。
河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運生說，過去奶站的收費方式是只提取每公斤0.3元至0.4元的管理費，而現(xiàn)在實行賺取牛奶購銷差價的做法。以小區(qū)、奶站賺取牛奶購銷差價1元每公斤計算，扣除0.2元的管理成本，純利潤為0.8元，一噸牛奶獲利800元，一頭單產(chǎn)5噸的奶牛能得到4000元，一個日產(chǎn)15噸奶的小區(qū)一年能賺430萬元。
君樂寶乳業(yè)說，目前，整個乳行業(yè)尚未形成健康、穩(wěn)定、合理的利益分配機制，奶價低時奶農(nóng)放棄養(yǎng)殖，殺牛轉(zhuǎn)產(chǎn);而奶價上漲時，奶站經(jīng)營者獲取了最大利益，奶農(nóng)得不到實惠。
在推進乳業(yè)規(guī)模化后，內(nèi)蒙古、河北多地出現(xiàn)了散養(yǎng)奶農(nóng)“賣牛殺牛”現(xiàn)象，去年末至今年初，這一現(xiàn)象開始加劇。呼和浩特市土默特左旗北店村的劉潤福，是村里最早的養(yǎng)牛戶，在2012年秋天賣了20多頭奶牛，只留下2頭。
記者了解到，成本高、效益差、質(zhì)量難保障———散戶飼養(yǎng)奶牛的弊端越來越突出，“奶農(nóng)”正在加速退出市場。劉潤福說，賣掉奶牛實屬無奈，雖然今年奶價漲了一些，但是刨去自家的草料、人工、水電，就不剩啥了。運氣好點，還能掙一個牛犢子，運氣不好就啥也沒有了“如今養(yǎng)牛就是賠錢?！?
黑龍江乳業(yè)協(xié)會秘書長張維銀說，以前的賣牛現(xiàn)象是區(qū)域性的，或者是奶牛從收益低的地區(qū)向收益高的地區(qū)流動，或者是受某個乳品企業(yè)經(jīng)營不好的影響，當?shù)氐哪剔r(nóng)將奶牛殺掉或變賣，但此次是全局性的，呈遍地開花之勢。
內(nèi)蒙古農(nóng)牧廳對養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖意愿調(diào)查顯示，繼續(xù)養(yǎng)殖的占56%左右，主要是微利經(jīng)營的規(guī)模養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖大戶;勉強維持的占30%左右，主要是輕微虧損或持平的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶;考慮退出的占14%左右，基本都是處于虧損狀態(tài)的散養(yǎng)戶。眾多養(yǎng)殖戶在飼草料、勞動力和水電費等經(jīng)營成本不斷攀升的壓力下，養(yǎng)殖意愿普遍下降，處于徘徊不定的十字路口。
原奶供給缺口仍將長期存在
大批奶農(nóng)由于收益微薄，紛紛退出養(yǎng)殖市場。而規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖基地建設(shè)緩慢，導(dǎo)致奶源供不應(yīng)求，后續(xù)奶源增長乏力。未來3年到4年內(nèi)，奶源緊缺化將成為制約我國乳業(yè)發(fā)展的一大瓶頸，這已成整個乳品行業(yè)的共識。由此帶來的奶價高、企業(yè)成本攀高的影響也將長期存在。
中國到底有多少頭奶牛?行業(yè)人士說，這個看似簡單的問題，實際上卻能影響行業(yè)走向和決策。令人頭疼的是這個數(shù)字現(xiàn)在眾說紛紜，最大數(shù)和最小數(shù)相差近3倍。
據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計，2012年，我國奶牛存欄1450萬頭。但這個數(shù)字在行內(nèi)意見不一。有的認為奶牛的實際數(shù)量要小于這個數(shù)，甚至要小的多。有乳企估算，去年奶牛存欄不會超過1200萬頭;也有專家認為，這個數(shù)字應(yīng)該在800萬頭到900萬頭之間;更有乳企估算，去年奶牛存欄不到600萬頭，今年將減少到480萬頭左右。
與奶牛數(shù)量對應(yīng)的是原奶產(chǎn)量，2012年官方數(shù)據(jù)奶產(chǎn)量為3744萬噸;而有乳企認為實際產(chǎn)量僅為1570萬噸，今年更減少到1300萬噸。
有乳企認為，存欄奶牛數(shù)量差異如此之大，固然有統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源不同的原因。更主要的原因是，近年來，各地政府在上報奶牛養(yǎng)殖數(shù)量和奶產(chǎn)量時，都存在不同程度的虛報情況。各地不愿主動面對奶牛養(yǎng)殖出現(xiàn)大幅下滑的局面，在傳統(tǒng)大省的表現(xiàn)尤為突出，造成對全國總體數(shù)據(jù)的統(tǒng)計偏離實際數(shù)據(jù)。
奶牛存欄的減少直接導(dǎo)致的奶源緊缺。記者了解到，除飛鶴公司此類自有奶源充足的企業(yè)，基本可以自產(chǎn)自足外，多數(shù)乳企處于“吃不飽”的現(xiàn)狀。伊利集團目前由于市場銷售旺盛，每天原料奶的缺口很大，遠遠滿足不了市場的需求，蒙牛集團的原奶缺口也在1000噸左右。一些企業(yè)的生產(chǎn)點由于原奶不足，處于半停產(chǎn)的狀態(tài)。
而企業(yè)自有奶源基地，由于自有資金不足、融資渠道不暢等原因，同樣進展緩慢。
內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳表示，目前內(nèi)蒙古100頭以下奶牛的非規(guī)?；B(yǎng)殖比例為57.7%，仍是最主要的原料奶供給方。政府推進奶牛規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的重點，應(yīng)該是扶持中小養(yǎng)殖戶及散戶組建專業(yè)合作社，并逐步發(fā)展成為存欄100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場。但目前國家不支持存欄在300頭以下養(yǎng)殖場建設(shè)，加之長期受效益偏低等因素影響，中小戶規(guī)?；l(fā)展進程緩慢。
行內(nèi)認為，三聚氰胺事件后，我國奶源的增長速度與乳業(yè)的發(fā)展速度不相匹配，在今年更為明顯。據(jù)估算，目前原奶供給和乳企加工能力相差50%。行內(nèi)保守估計，3年后原奶供給缺口仍將維持在20%左右，并長期存在。
