二：看加工過程，奶粉品質(zhì)的重要保障
宋亮專家表示：是否使用鮮奶直接制造奶粉也是一個重要標準。國內(nèi)奶粉生產(chǎn)工藝有三種：濕法、干法和干濕復合法。
濕法是直接將采集自牧場的新鮮牛奶，在24小時內(nèi)完成從鮮奶到奶粉封罐的技術(shù)，即液相均化生產(chǎn)流程，將鮮奶中過高或不適合的營養(yǎng)成分抽離后，在液態(tài)時，將大部分額外添加的營養(yǎng)成分加入溶解并經(jīng)均質(zhì)化流程后，再經(jīng)特殊的多道低溫噴霧干燥而成。濕法生產(chǎn)的配方奶粉中營養(yǎng)元素分布更均勻，保障嬰幼兒營養(yǎng)攝入更加充分，同時，濕法方式24小時內(nèi)封罐完成，罐底日期就是新鮮鮮奶的采集日期，消費者可以通過生產(chǎn)日期來推知貯放了多久，可以做到完全可追溯，安全保障看得到。
干法生產(chǎn)流程采用傳統(tǒng)的單道高溫瞬間干燥方式，將鮮奶制造成原料奶粉，再與額外添加的營養(yǎng)成分進行混合。干法方式生產(chǎn)的配方奶粉，通常沒有專屬牧場而需另外采購一般使用期限為18個月的大包原料奶粉，且營養(yǎng)成分無法均勻分布在每一粒奶粉上，同時，無法做到完全可追溯，也會因儲存時間過久而隱含不確定因素，導致菌群過量的可能性增大，營養(yǎng)元素效價有所遞減。
【小編說】奶粉在加工的過程中，除了加工工藝會影響奶粉的質(zhì)量外，從原材料的采集、奶粉加工、包裝的監(jiān)管也會對奶粉的品質(zhì)造成影響。因而，在選擇奶粉時，也要考慮該品牌是否對奶粉加工的過程有嚴格監(jiān)管體系，以保證奶粉的質(zhì)量和安全。
