補(bǔ)鐵的2大錯(cuò)誤傳說
傳說1：鐵鍋?zhàn)鲲埐搜a(bǔ)鐵
使用鐵鍋烹調(diào)可能會(huì)增加人體鐵的攝入量，因?yàn)橛描F鍋烹調(diào)的食品中鐵的數(shù)量確實(shí)增多了，這也許是微小鐵屑的脫落和鐵的溶出所致。但是，使用鐵鍋時(shí)鐵的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，無(wú)法估計(jì)每天通過使用鐵鍋烹調(diào)增加了多少膳食鐵的攝入量；另一方面，鐵鍋中的鐵人體吸收率較差，很難用于鐵缺乏和人體缺鐵性貧血的治療和預(yù)防。
傳說2：菠菜補(bǔ)鐵
有的父母知道菠菜中的含鐵量比較高，就用菠菜給寶寶煮水喝。其實(shí)這樣做是不科學(xué)的。因?yàn)?，雖然菠菜中含鐵量較高，但其所含的鐵很難被小腸吸收，而且菠菜中還含有一種叫草酸的物質(zhì)，很容易與鐵作用形成沉淀，使鐵不能被人體所利用，從而失去治療貧血的作用。
給寶寶補(bǔ)鐵吃這些食物
1.動(dòng)物肝臟
動(dòng)物肝臟中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，動(dòng)物肝臟是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。在每100克豬肝中含鐵25毫克，而且其中所含有的鐵質(zhì)還非常容易被人體所吸收。動(dòng)物肝臟可以加工成各種兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。但是，由于肝臟是排毒器官，容易聚集重金屬等有毒物質(zhì)，建議父母勿給孩子頻繁食用。
