油炸蜂蛹怎么做好吃

油炸蜂蛹怎么做好吃呢？其實(shí)油炸蜂蛹能很大程度保證營養(yǎng)，若是要炸出美味的蜂蛹，則是在時(shí)間的把握上要有信心，切記不要油炸過長(zhǎng)時(shí)間，若是油炸時(shí)間過長(zhǎng)，不僅僅是會(huì)破壞蜂蛹的營養(yǎng)物質(zhì)，也會(huì)影響口感。其實(shí)在烹飪蜂蛹方面，除了油炸方式，其實(shí)還有很多烹煮方式的，下面我們就介紹幾種蜂蛹較常烹飪的方式。

清蒸蜂蛹

以野生蜂蛹為主要原料，但以土蜂蛹、馬蜂蛹和胡蜂蛹為佳。烹制時(shí)，只需將蜂蛹漂洗干凈，加入少量食鹽，裝在碗內(nèi)置于木甑內(nèi)蒸熟，撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。這道菜，色澤淡黃，味鮮香可口，營養(yǎng)豐富，食后不會(huì)上火。

芋絲蜂蛹

以野生蜂蛹為主要原料。先用炸芋頭絲鋪底，再鋪上金黃色酥炸蜂蛹，撒上少許青蔥和紅辣椒，鮮酥入味，口感特別。

蜂蛹醬

以野蜂蛹為主要原料。調(diào)制時(shí)，將蜂蛹擠捏取汁后，再把蜂蛹剁細(xì)，加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合，加食鹽拌勻即供食用。蜂蛹醬味鮮而甜，民間多用生食蔬菜時(shí)蘸食。

蜂蛹酥

胡蜂的蜂蛹為原料，烹調(diào)時(shí)，先將水濾干。雞蛋打入碗內(nèi)，加些許面粉（不加面粉亦可）和適量食鹽調(diào)成蛋汁，再加入蜂蛹調(diào)拌均勻（蛋汁不宜太多，能裹濕蜂蛹即可）。用湯匙將裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀進(jìn)食油燒至七八成熟的油鍋，用文火煎熟，裝盤后加撒少許花椒粉即供食用。這道菜，色澤金黃油潤(rùn)，外酥內(nèi)嫩，鮮香可口。