火龍果的皮能吃嗎

區(qū)別于一般蔬果，火龍果外皮鮮艷，美觀特別。許多人在吃火龍果的時候，只吃了帶黑籽的果肉，卻剔下了漂亮的果皮，這其實很是可惜。為什么說剔掉火龍果的果皮非常可惜呢？難道火龍果的皮能吃嗎？下面一起來看看吧！

火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性 75小時。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。花青素還能增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)動脈血管內(nèi)壁；降低血壓增進(jìn)皮膚的光滑度，美顏肌膚，抑制炎癥和過敏；改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎；促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力；抗輻射等等。

所以，我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，所以果皮應(yīng)生食為佳?？梢杂眯〉豆蜗轮苯由?，或切成細(xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。