山楂醬能保存多久

自制的山楂醬，里面的白糖本身是很好的防腐劑，做好的高糖度山楂醬在冰箱內(nèi)存放三個(gè)月是不會(huì)有變質(zhì)的問題，只是存放時(shí)間越長風(fēng)味會(huì)下降，如果送人的話當(dāng)然早一些比較好。自制山楂醬--這款山楂醬，沒有添加防腐劑。只用山楂和砂糖調(diào)制的。綠色食品，營養(yǎng)又美味。酸甜適中。飯后吃點(diǎn)有利于幫助消化，也可以夾面包或蛋糕來吃。味道都不錯(cuò)哦。

分離的原則是皮上可以有肉，肉上不能有皮。

先全部剝完皮，再分離果肉。不要?jiǎng)円粋€(gè)分一個(gè)，山楂里果膠含量很高，這樣分用不了一會(huì)手上就粘的難受了。
建議大家右手拿一把小刀，剝皮和分離果肉會(huì)方便些。另外在左手邊放一碗清水，分離幾個(gè)就把手放進(jìn)去洗一洗，否則被果膠糊的很難受。

果肉放在一邊，把剩下的東西統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)鍋里煮。大概煮１個(gè)多小時(shí)，中間要用鏟子按一按，盡量把核上沾的肉都煮下來，水不夠了再添點(diǎn)水。

下腳料煮好后，把渣子過濾掉。用細(xì)過濾網(wǎng)，用木鏟或勺子不斷的碾壓，使里面的細(xì)果肉都過濾出來。壓一會(huì)把過濾網(wǎng)反過來看看，就會(huì)看到下面有一層細(xì)細(xì)的果絨，把它們刮下來，如果重復(fù)操作，就會(huì)刮下很多細(xì)絨，它們會(huì)增加果醬的粘稠度。我們自己做的果醬是純天然的，可不是超市里買的那種加了很多明膠的。

冷卻后可以放桂花醬（依各人口味添加）

裝在密封的玻璃瓶里冷藏保存就可以了，可以保存很長時(shí)間。我最長的保存時(shí)間是一個(gè)多月，再長就沒試過了。這是山楂羹的圖片，做山楂羹不需要放果絨，所以用來夾面包就有點(diǎn)稀了，但空口吃很口感很好，還有很濃郁的山楂汁。每天吃小半碗就能起到保健的作用，有營養(yǎng)的東西很多，貴在堅(jiān)持。

注意：做果醬要少放點(diǎn)水，因?yàn)榧?xì)果絨太多，煮果肉時(shí)要不斷攪拌，否則容易糊鍋。做果羹要相對(duì)多放點(diǎn)水，不要放太多果絨，否則會(huì)影響口感。還要提醒大家注意的是，不管是山楂羹還是山楂醬都需要放糖，小朋友吃完后一定要記得漱口，否則對(duì)牙齒生長不利。不要吃生山楂，更不能空腹吃生山楂。山楂有營養(yǎng)但不要過多食用。