武昌魚(yú)和鳊魚(yú)是同一種魚(yú)嗎

魚(yú)肉是人們生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的一種食材，很多人都吃過(guò)魚(yú)，想必也知道魚(yú)的種類(lèi)是十分豐富的。而武昌魚(yú)是一種淡水魚(yú)，很多時(shí)候大家都會(huì)將它與鳊魚(yú)弄混，那么武昌魚(yú)和鳊魚(yú)是同一種魚(yú)嗎？

一般認(rèn)為，武昌魚(yú)即團(tuán)頭魴，是鳊魚(yú)的一種。有的認(rèn)為不僅指團(tuán)頭魴，而且指長(zhǎng)春鳊、三角鳊，即鳊魚(yú)潭里盛產(chǎn)的鳊魚(yú)三姐妹。

武昌魚(yú)的烹飪方法，后魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中即有記載。武漢民間有蒸、煮、炙三法。坐落于武昌解放路彰劉楊路口的大中華酒樓，是專(zhuān)門(mén)研究烹調(diào)武昌魚(yú)的著名餐館。

武昌魚(yú)產(chǎn)與湖北凡口，清朝以前凡口屬武昌縣，因此叫武昌魚(yú)，此魚(yú)外形扁圓，頭小，因此又叫鳊魚(yú)。武昌魚(yú)清蒸較好，肉嫩味鮮。

清蒸的方法：魚(yú)去鱗洗凈后用鹽先腌10分鐘，放在盤(pán)子里，上面放上蔥絲、姜絲，放兩滴醋，然后放置蒸鍋里蒸15分鐘，蒸好后再淋上麻油即可。