鯖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 鯖魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的食用魚(yú)，很多人都喜歡吃，但是對(duì)于鯖魚(yú)究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，估計(jì)即使是經(jīng)常吃鯖魚(yú)的人也不一定對(duì)鯖魚(yú)有很深的了解，畢竟大多數(shù)的朋友們還是在品嘗方面下功夫，并不會(huì)過(guò)多地在乎鯖魚(yú)本身會(huì)具有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這里，媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下常吃的鯖魚(yú)具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、鯖魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。

2、鯖魚(yú)體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用；DHA對(duì)大腦細(xì)胞、特別對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。

3、鯖魚(yú)魚(yú)肉入藥，性味甘平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等。

4、鯖魚(yú)的心含細(xì)胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚(yú)精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚(yú)油中富含EPA、AA、是防止動(dòng)脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。