鯖魚的飲食療效

 鯖魚是一種味道非常鮮美的海鮮魚類，這種魚不僅味道鮮美可口，魚肉嫩滑，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，因此受到很多人的喜愛。除了具有絕佳的口感，在平時(shí)的飲食中吃鯖魚的話，還能夠起到一定的食療功效。下面，我們就來(lái)具體的分析一下鯖魚的食療功效吧！

鯖魚俗名又叫做大西洋鯖魚、波士頓鯖魚、太平洋鯖魚、日本鮐魚、chub鯖魚、美國(guó)鯖魚、藍(lán)鯖魚、竹馬鮫魚。鯖魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。一般人都可食用。

鯖魚的食法很多，它既可以紅燒、清蒸、腌制，也可取其肉加工成魚丸；因?yàn)樵擊~骨刺少可做成魚條、魚排、魚香腸；還可腌制后做成魚肉火腿等多種菜肴，還可做成食用方便的細(xì)粒魚松。

鯖魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等。鯖魚的心含細(xì)胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動(dòng)脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。不過需要注意的是鯖魚肉味甘，性溫、有微毒，因此在食用的時(shí)候要格外的注意了哦！