羅勒葉和披薩草有什么區(qū)別

羅勒葉和披薩草是常見(jiàn)的兩種調(diào)料，那羅勒葉和披薩草有什么區(qū)別呢？下面我們從葉子形狀、味道、菜式不同等方面來(lái)看看吧！

羅勒葉子呈橢圓尖狀，一般而言會(huì)散發(fā)出如丁香般的芳香，也有略帶薄荷味，稍甜或帶點(diǎn)辣味的。香味隨品種而不同，羅勒會(huì)因特色或獨(dú)特香氣而命名。羅勒的很多研究著重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國(guó)烹調(diào)中是經(jīng)常使用的調(diào)料哦。

而披薩草的葉子多少帶紫色，呈四稜形。披薩草嘗起來(lái)有點(diǎn)苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有濃郁的辛香，在烹飪時(shí)常常用于添香和去除肉類的膻味。墨西哥產(chǎn)的品種味道偏濃重，主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海產(chǎn)的品種味道略苦．有薄荷味的則主要用于意大利面醬和比薩餅中。