選購元蘑時要注意什么

元蘑分為野生和養(yǎng)殖兩種，在購買的時候不管哪種元蘑，元蘑的根都是很短的。目前市場上有一種偽裝成元蘑干貨的產(chǎn)品叫平菇，平菇是養(yǎng)殖品，適宜鮮時食用，一旦曬干，根兒和菇朵就都燉不爛，根本無法食用。假冒偽劣的商家正是將平菇曬干，經(jīng)過加工，其外表看起來與元蘑無異，但其實真正的元蘑曬干后味道香濃，制作容易，因此市民也更喜歡食用曬干后的元蘑。

那些不法商販正是抓住了消費者的這一心理，用平菇假冒元蘑。建議消費者在購買的時候仔細(xì)甄別，好的元蘑正反兩面都為黃色，根為平面(或無根)，新鮮或曬干后均為塊狀，否則為假品。