干海帶的處理技巧

干海帶是經(jīng)過曬制而成，因此一般都不干凈，所以在烹飪的時候需要先洗干凈再進(jìn)行泡發(fā)，那么干海帶要泡多長時間呢？有什么快速的泡發(fā)技巧呢？下面我們一起來了解一下吧！

由于海帶含有砷，因此浸泡時間與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。

在浸泡干海帶時，水要多些，可換一、二次水。下面為大家推薦泡發(fā)干海帶的一些技巧！　　

方法1、把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜，這樣海帶吃起來口感會更佳。

方法2、用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。