牛至草做法大全

除了入藥，牛至草可以用來做各種各樣的調(diào)味料。在烹飪的時候， 人們喜歡把它與番茄、乳酪等搭配一起。它和羅勒都是意大利菜式中獨特的兩大香味用料。下面來看看的具體做法。

意大利面

材料：意大利面、洋蔥、西紅柿、蒜、胡椒粉、牛至草、羅勒、黃油、食鹽、白糖、橄欖油

步驟：

1、制醬料。用熱水稍微燙下西紅柿，剝開皮，然后切??；將洋蔥切丁，大蒜剁成蒜末；熱鍋后，放進黃油加熱融化，然后放進洋蔥和蒜末，翻炒一分鐘；等香味散發(fā)出后，放入西紅柿丁，大火翻炒；炒出汁后，放進胡椒粉、牛至草、羅勒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)慢火煮二十分鐘；煮的過程中，要開蓋翻炒下底部，以免糊底；加入食鹽，炒勻后即可出鍋。

2、煮面。在鍋里放進清水，水和面的比例是10:1為適宜，加入少許食鹽，等水開始沸騰的時候加入意面；煮面時，水要保持沸騰狀態(tài)，期間用筷子攪拌下防止粘連；煮熟后撈出瀝干水分，加入橄欖油攪勻；最后，淋上調(diào)好的醬料即可。

意大利田園蔬菜湯

材料：意大利面、洋蔥、西葫蘆、豆角、西芹、蒜、赤小豆、白豆、西紅柿、胡蘿卜、彩椒、香菜、食鹽、橄欖油、黑胡椒、牛至、羅勒、百里香

步驟：

1、湯鍋內(nèi)放入橄欖油，待油至中等熱時，除了西紅柿，放入其他所有切好的蔬菜，翻炒；

2、待炒到洋蔥變透明時，放入西紅柿、豆類和清水。煮沸后，加入調(diào)料，將火調(diào)小，煮大約15-20分鐘；

3、加入意大利面，小火煮20分鐘或看下面還有沒有硬心，要煮將面煮透，加入香菜調(diào)味，攪勻后出鍋即可。

在家里準備西餐也是一種很有感覺的事，比起餐廳也經(jīng)濟實惠很多。想嘗試做西餐的媽友不要被那些不熟悉的材料所嚇倒，雖然有些連名字都沒聽過，但在一般的大型超市里都可以購買到。

牛至煎茄片

材料：茄子片、牛至、橄欖油、雞蛋、黑胡椒粉、食鹽、面粉

步驟：

1、將雞蛋打大碗中打散，加入面粉、水、牛至葉，然后加入適量的黑胡椒粉和鹽調(diào)味；

2、熱鍋，加入橄欖油，將生茄片放進面糊的碗中使茄片表面被面糊覆蓋，放入平底鍋中煎至兩面焦黃即可。