明太魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別

明太魚(yú)和鱈魚(yú)都是非常常見(jiàn)的魚(yú)類，它們的烹飪方法也有很多相似之處。那么，明太魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別是什么呢？

其實(shí)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，明太魚(yú)是鱈魚(yú)的一種。明太魚(yú)學(xué)名黃線狹鱈，在生物學(xué)分類上，屬于鱈形目鱈科，在西方又被稱作大口魚(yú)。而在我國(guó)，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)產(chǎn)于俄羅斯黑海海域的稱為鱈魚(yú)，對(duì)產(chǎn)于朝鮮海域的稱之為明太魚(yú)。

明太魚(yú)和鱈魚(yú)的肉都呈蒜瓣?duì)?，但明太魚(yú)的肉塊略小。而且明太魚(yú)的腥氣比鱈魚(yú)稍大，鮮味也因此更濃。

此外，相對(duì)而言，明太魚(yú)細(xì)長(zhǎng)，顏色較深，鱈魚(yú)則比較粗胖一些，顏色也更淺。

而在市面上，最簡(jiǎn)單的區(qū)分明太魚(yú)和鱈魚(yú)的方法就是，市場(chǎng)賣(mài)的鱈魚(yú)一般都的無(wú)頭的，而明太魚(yú)則是帶頭銷(xiāo)售的。