寶寶補碘食譜

 
補碘的一種好方法就是吃碘鹽

　　海帶排骨湯

　　原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

　　做法：

　　1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時；

　　2、取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；

　　3、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

　　4、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；

　　5、再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

　　海帶燉豆腐

　　原料：豆腐 一塊，海帶半斤，清湯一碗，精鹽、蔥姜麻油各適量。

　　做法：

　　1、食用前先用清水漂洗干凈海帶，然后再浸泡不超過6小時，并要勤換水；

　　2、豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。

　　3、鍋中油燒熱，放入姜末、蔥煸香。

　　4、放入海帶、豆腐，下清湯，燒開后轉(zhuǎn)小火燉半小時，調(diào)味后即可出鍋。

　　蝦皮紫菜蛋湯

　　原料：紫菜10克，雞蛋1個，蝦皮、香菜各適量?；ㄉ?0克，精鹽、蔥花、姜末、香油各少許。

　　做法：

　　1、將蝦皮洗凈，紫菜用清水洗凈，撕成小塊，

　　2、雞蛋磕入碗內(nèi)打散，香菜擇洗干凈，切成小段。

　　3、將炒鍋置火上，放水燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克；

　　4、燒沸后，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。>>含碘食品保健品與碘鹽能互相代替嗎

　　紫菜豆腐羹

　　原料：紫菜（干）40克 豆腐300克 番茄100克、鹽2克 小米面10克

　　做法：

　　1、紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條。

　　2、豆腐切成小方粒備用。

　　3、番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。

　　4、以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內(nèi)，加鹽調(diào)味，便可關(guān)火進食。

　　紫菜蛋卷

　　原料：紫菜1張、豬瘦肉餡100克、雞蛋2個（取蛋液）、韭菜末25克、植物油、蔥末、姜末、水淀粉、鹽、料酒、香油各適量

　　做法：

　　1、將豬肉餡、鹽、1個雞蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、姜末攪勻至上勁，做成豬肉韭菜餡；將另1個雞蛋的蛋液、水淀粉、鹽拌勻待用。

　　2、鍋燒至熱而不燙，擦上少許油，將雞蛋液攤成圓形蛋皮，平放在凈案板上。

　　3、把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上，放一張紫菜，再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側(cè)向里折一個小邊，再從兩頭向中間卷起，至中間合攏，用凈紗布扎好，制成一個蛋卷，入蒸鍋里隔水蒸約30分鐘至熟透；

　　4、將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。>>專家提醒孕婦和兒童需補碘