芥菜咸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

因?yàn)?，大家都知道芥菜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，即使被腌制成為咸菜之后，也還保留著它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。芥菜中含有維生素A、B族維生素、維C和維D都很豐富，可以為人體補(bǔ)充多種的維生素。

芥菜還含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

并且，腌制過(guò)的芥菜，酸酸咸咸的具有很好的幫助消化，開(kāi)胃的作用呢，很適合沒(méi)什么胃口，或者是平時(shí)胃口不大好的朋友們。