綠豆芽炒雞蛋的適用人群

綠豆芽是我們生活中常見的一種蔬菜，因為它是一年四季都有的蔬菜，一般人自己在家里也可以用綠豆來發(fā)綠豆芽，非常方便快捷。綠豆芽的熱量很低，對于想要減肥的朋友們可以多吃一些，不用擔(dān)心會發(fā)胖哦。

綠豆芽每一百克的熱量只有18千卡，炒綠豆芽的熱量(以100克可食部分計)是97大卡(405千焦)，單位熱量較低。每100克炒綠豆芽的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。

綠豆芽的熱量如此之低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。纖維素可以促進(jìn)腸蠕動，具有通便的作用。

綠豆芽在蔬菜中的熱量排行第四（從低到高），在蔬菜中可是佼佼者。 而且綠豆芽可以防止膽固醇和脂肪的堆積、預(yù)防心血管病變。綠豆芽是寒涼性質(zhì)的食物，經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。有肥胖問題的人以及喜歡抽煙喝酒的人，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。

所以便秘的人、需要減肥的人、濕熱體質(zhì)的人、嗜好煙酒的人都很適合吃綠豆芽。

而雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。適合健身需要增肌的人吃，也適合成長中的青少年吃，對一般人的身體健康都非常有好處，但是雞蛋也不能多吃否則吸收不了。