羊肉白蘿卜餃子餡的做法

羊肉白蘿卜餃子餡的做法是怎么樣的呢？首先需要準備餡料的原料羊肉550克、白蘿卜630克、蔥90克、姜28克、花椒7克。之后需要準備調(diào)料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克。準備好這些東西后，就可以開始制作了哦。

餡料的制作方法：

1、白蘿卜擦成絲，然后剁碎。

2、浸去血水的羊肉剁成肉末。

3、把白蘿卜碎和羊肉末一起剁成泥狀。

4、花椒用開水浸泡15分鐘，取泡好的花椒水，帶皮姜剁碎，蔥切碎備用。

5、把剁好的餡料加上蔥姜末，添加花生油和香油，添加料酒、鹽、味精還有少量時間生抽，然后用筷子沿一個方向攪動，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉餡吸收，

很多人對于擠捏餃子的包法應該也不太懂吧，那可以一起跟媽網(wǎng)百科來學學以下幾步：

1、取餡料攤在餃子皮中央。

2、第一步：左手持攤了餡的皮，右手對折餃子皮，并在中間捏一下。

3、第二部：左手拇指和食指一起擠壓捏緊餃子的左邊。

4、第三步：右手的拇指和食指用同樣的手法，以左手的食指和中指為依托，擠壓捏緊餃子的另一邊。