紅扁豆怎么做好吃

不同的食物適合不同的方法烹制，只有方法用對(duì)了，味道才能出來。紅扁豆和普通的扁豆的做法一樣嗎？紅扁豆怎么做好吃。

【番茄紅扁豆湯】

1、準(zhǔn)備清雞湯或蔬菜清湯600毫升，橄欖油，蔥，大蒜，紅扁豆瓣，番茄，軟奶油乳酪，鹽適量，黑胡椒少許。

2、將湯加熱，橄欖油放入大煮鍋加熱。冬蔥、大蒜去皮切碎，文火煎5分鐘。

3、紅扁豆洗凈瀝干，連同高湯及番茄加入鍋中煮沸，加蓋煨15分鐘。

4、奶油乳酪放入小碗攪打至軟。

5、用食物調(diào)理機(jī)或攪拌機(jī)將湯調(diào)成糊狀，加鹽、胡椒調(diào)味。上桌時(shí)，放幾匙奶油乳酪即可。

【香辣紅扁豆湯】

1、準(zhǔn)備橄欖油，紅洋蔥，黑胡椒和鹽適量，西紅柿，菠菜，紅扁豆，孜然，辣椒粉，咖喱粉。

2、用中火將油在大鍋內(nèi)燒熱，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。加鹽和胡椒，放入西紅柿，菠菜和扁豆，再倒入水。

3、加上孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸后轉(zhuǎn)小火，再燒25分鐘。適時(shí)攪動(dòng)直到扁豆變軟。

4、將湯轉(zhuǎn)到一個(gè)攪拌機(jī)里，一直到攪拌均勻即可。