扁豆怎么做好吃

秋天來了，扁豆的出現讓很多人開始流口水。怎樣做一道營養(yǎng)又美味的扁豆美食呢。下面，媽媽網就來教大家扁豆怎么做好吃。

【京醬燜白扁豆】

1、先把扁豆放入鍋中用小火進行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少許油繼續(xù)煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出備用。

2、鍋中放少許底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入蔥姜末爆香。

3、加入紹興老酒和醬油炒勻，最后放入黃醬用小火煸炒。

4、把黃醬和肉片煸炒出香味倒入適量清水煮開。

5、接著，放入煸炒后的豆角炒勻，炒勻后蓋上鍋蓋燜制10分鐘。

6、待扁豆燜至軟爛后撒入少許白糖和味精提鮮最后用旺火把湯汁收干盛盤即可。

【扁豆炒雪菜】

1、扁豆斜著切絲，蒜頭切碎備用。

2、將蒜頭放入熱油中爆香后放入扁豆，大火翻炒。

3、扁豆半熟時，倒入雪菜，翻炒。

4、放一點點水，加鹽和雞精，大火炒勻出鍋即可。