山藥紅棗薏米粥的做法

山藥紅棗薏米粥是一款富含多種營養(yǎng)成分的保健粥品，大人小孩均可食用。那么，山藥紅棗薏米粥的做法是怎樣的？

山藥薏米粥

材料：薏米60克，大米30克，山藥100克，紅棗10顆，冰糖適量。

做法：1、山藥洗凈，去皮，洗凈黏液，切成薄片；薏米、大米分別用清水淘洗干凈，其中薏米用溫水浸泡2小時；紅棗去核洗凈，用溫水浸泡20分鐘。2、砂鍋置火上，加入適量的清水，水燒開后放入薏米和大米，大火煮開，然后加入山藥片、紅棗，先以大火煮沸，再轉(zhuǎn)為小火熬制成稀粥，加入冰糖調(diào)味，燒煮片刻即可。

烹調(diào)小技巧：1、薏米提前用溫水浸泡2小時，這樣煮粥才能與大米同時達到綿軟口感的要求。2、山藥片去皮后，要用清水浸泡著，這樣才能避免變?yōu)楹稚?、紅棗要去核，這樣才能減低其燥熱的屬性。

需注意的是，食用山藥紅棗薏米粥時，要注意如下事項：

1、不能與堿性藥物同食。山藥含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同食時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。

2、不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。