非油炸方便面健康嗎

非油炸方便面健康嗎？非油炸方便面是在油炸方便面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，油炸方便面的市場(chǎng)雖然廣闊，但是市場(chǎng)總有推陳出新的需求，非油炸方便面正是為了滿足市場(chǎng)消費(fèi)者的需求應(yīng)運(yùn)而生的。油炸方便面是快餐食品，鹽分高、油分高、熱量高，為了更貼近消費(fèi)者的健康，方便面開(kāi)始出現(xiàn)了非油炸的品種。

非油炸方便面健康嗎？非油炸方便面和油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)成分和制造工藝其實(shí)相差不大。非油炸方便面和油炸方便面在制造工藝上的不同，體現(xiàn)在最后一個(gè)干燥方式上。非油炸方便面采用熱風(fēng)干燥工藝制成，復(fù)水性較差，因此過(guò)去常作為煮面食用。目前我國(guó)很多企業(yè)也正在利用高溫、微波、冷凍或真空干燥等方法提高面塊的復(fù)水能力，能沖泡即食。

非油炸方便面健康嗎？油炸方便面和非油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同。它們都在蛋白質(zhì)成分上比同質(zhì)量的白米飯多1.7倍，鈣質(zhì)多3.8倍，鐵質(zhì)多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在營(yíng)養(yǎng)上最大的區(qū)別是熱量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量較多，但脂肪含量?jī)H為油炸方便面的1/4左右。

非油炸方便面健康嗎？非油炸方便面因?yàn)樗韪稍飼r(shí)間較長(zhǎng)，所以通常面線較細(xì)，且結(jié)構(gòu)細(xì)密，口感接近于清淡的鮮切面。而油炸方便面的面塊可以在很短時(shí)間內(nèi)變軟，易將湯料中的營(yíng)養(yǎng)吸收進(jìn)來(lái)，味道較濃，但油分略顯偏大。