面粉的做法大全

你知道面粉能做出什么美味的食品嗎？下面讓媽網(wǎng)百科來(lái)列舉幾款用面粉做出的美味食品吧。

1、橙香雞蛋軟餅

材料：主料面粉100g、雞蛋1個(gè)、輔料黃油10g、牛奶125ml、細(xì)砂糖適量、橙汁適量。

做法：　

1、將面粉過(guò)篩，以免面粉結(jié)塊，將雞蛋磕入碗中，攪打均勻；

2、將黃油切小塊，放入微波爐加熱至融化，倒入蛋液中，加入橙汁，充分?jǐn)噭颍?

3、將混合后的溶液倒入面粉中，沿著一個(gè)方向攪拌均勻，分次加入牛奶，一邊加一邊攪拌，直到牛奶與面粉全部溶合，呈粘稠狀，靜置5分鐘；

4、平底鍋刷一層油，舀入一勺面糊，迅速搖勻，小火加熱；

5、餅的邊緣開(kāi)始微微翹起時(shí)，翻面，烙30秒即可關(guān)火，吃之前搭配水果或果醬。

小貼士：

1、 面粉提前過(guò)篩，可以防止面粉結(jié)塊，且攪拌面糊時(shí)更加均勻；

2、 牛奶要分次倒入，每次攪勻后再繼續(xù)加，以免面糊結(jié)塊；

3、 烙餅的油不宜多，薄薄一層即可，烙餅時(shí)一定要用小火，火大容易烙糊。

2、脆底煎餃

平底鍋里放少量油（只要能在鍋底均勻鋪開(kāi)就行），開(kāi)火在鍋中碼上餃子（不需要解凍，直接放入）中火煎一兩分鐘，煎到聽(tīng)到有滋滋聲，餃子底部開(kāi)始有點(diǎn)泛金黃色這時(shí)候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一處蓋上蓋子，中火煮大概五分鐘左右趁這個(gè)空檔，用面粉和水，按大約1：10的比例，調(diào)個(gè)稀稀的面粉水鍋里發(fā)出滋滋聲，越來(lái)越響，這時(shí)候鍋里水差不多干了，打開(kāi)鍋蓋，把調(diào)好的稀面粉水均勻倒入鍋里（如果要撒芝麻和蔥花就在這個(gè)時(shí)候撒入），轉(zhuǎn)小火再煎至鍋里水干，面粉水在鍋底形成一個(gè)脆膜即可關(guān)火用鍋鏟沿鍋壁鏟開(kāi)，把餃子裝盤(pán)即可。　

小貼士：

1、餃子不需要解凍，直接放鍋里煎,如果用的是現(xiàn)包的餃子，那么步驟4的水適當(dāng)減少，煎的時(shí)間也相應(yīng)減少。

2、加面粉水的作用是讓餃子的底部能形成金黃香脆的脆膜，面粉水的比例:面粉和水大約按1：10來(lái)調(diào)配。

3、如果覺(jué)得這樣的步驟還是太麻煩，那么可以再省事點(diǎn)，在步驟2開(kāi)始，餃子放入鍋中，就直接把更稀的面粉水(大概大半碗)倒入鍋中(要撒芝麻蔥花也一并這時(shí)候撒)，蓋上蓋子中小火煮到鍋中水干即可。

4、吃的時(shí)候最好配上醋，可以解膩,煎餃出鍋前，建議撒上黑芝麻和蔥花，又香又漂亮。