冬季飲食烹飪特點

1、以熱食為主

冬天的食物應以熱食為主，在烹調(diào)時，最好把食物制作成湯、羹、糕等，盡量少吃或者不吃煎、炸、烤的食物。不宜給寶寶多吃生冷的食物，生冷的食物不易消化，容易傷及寶寶幼小的脾胃，脾胃虛寒的孩子尤要注意。

另外，冬季熱量散發(fā)較快，用勾芡的方法可以使菜肴的溫度不會降得太快，如羹糊類菜肴。冬季菜肴宜味道厚重，與夏季菜肴清淡的特點明顯不同。

2、選溫熱性的食材

媽媽冬季為寶寶挑選食物，應以溫熱性的食品為主。適于寶寶冬季吃的水果有：蘋果、獼猴桃、香蕉、柚子、桔子。適于寶寶冬季吃的動物性食物有：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚、蝦等。此外，豆制品是冬季菜肴很好的原料，例如，豆腐干與紅燒肉同煮，內(nèi)酯豆腐做肉羹或魚羹、白菜豬肉豆腐煲等，都是適合寶寶的營養(yǎng)佳肴。在平日的飲食中，要清淡少油膩，食物要細軟容易消化。可以讓孩子適當進食一些補脾胃有助消化的食物，例如山藥、茯苓、扁豆、蓮子等。