冰凍秋刀魚怎么處理

秋刀魚來源于日本，很多人都喜歡吃秋刀魚。不過，由于大部分地區(qū)買到的秋刀魚都是冰凍的，素以也不少人會疑惑冰凍秋刀魚該如何處理，下面，媽網(wǎng)百科就介紹一下秋刀魚怎么處理。

1、冰凍秋刀魚的處理方法很簡單，那就是先將魚解凍洗干凈，然后按照以下步驟來處理：

①將魚肚子剖開，掏出內(nèi)臟，并且去掉黑膜，把頭部斬斷丟掉；

②將魚肚攤開，用刀在脊骨旁劃一刀；

③從頭部位置挑起主骨，一邊提起往下扯，一邊借用刀子輔助壓住魚肉，把整條主骨拆下來即可。

2、如果不小心弄破的魚膽，要去掉苦味：在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉，稍等片刻之后，用水洗干凈，苦味便可消除。

另外，如果秋刀魚是新鮮的，那么處理的時候，將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好，不需要開腸破肚，因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚腸用鹽腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以嘗到秋刀魚的原味，相當不錯。如果吃不慣這種味道，也可以把內(nèi)臟什么的取出來。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚，卷出內(nèi)臟和鰓，并將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥?，輕輕刮去魚身上粘液即可。

怎樣？其實處理冰凍秋刀魚跟新鮮的都不難吧？