含膠原蛋白食物的選購(gòu)方式

膠原蛋白的功效已經(jīng)不用再說(shuō)了，這是大家都知道的，膠原蛋白既可以通過(guò)保健品來(lái)彌補(bǔ)，也可以通過(guò)平時(shí)的飲食來(lái)調(diào)節(jié)。而通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充膠原蛋白則是最安全的方式之一。那么，對(duì)于膠原蛋白的食物我們?cè)撊绾芜x擇呢？

1、動(dòng)物的真皮富含膠原蛋白，且來(lái)源廣泛，補(bǔ)充陳本低廉。豬皮、牛羊等畜類皮、雞皮、鴨皮等禽類皮、魚皮等富含優(yōu)質(zhì)膠原蛋白。

2、禽類的翅膀和爪子等，主要是由骨骼、筋腱、真皮等組成，肌肉和脂肪都很少，含量最大的就是膠原蛋白，因而像雞翅、雞爪、鴨掌、雞翅膀、鵝掌等，都是不錯(cuò)的膠原蛋白補(bǔ)充食物源。

3、動(dòng)物的小腿，除了骨骼，覆蓋在上面的基本是筋腱、筋膜和真皮等，富含膠原蛋白。因而，豬小腿、羊小腿、牛小腿、牛腩、牛筋、鹿筋、豬蹄等都是很好的膠原蛋白食物源。

4、動(dòng)物的軟骨和骨骼，特別是軟骨富含膠原蛋白，這一類食物來(lái)源廣泛，如豬的頭骨、腿骨、脊柱骨、雞骨架、鴨骨架、魚頭、魚骨、牛骨、羊骨等，這一類食物一般是燉湯喝。

5、魚類膠原蛋白含量很高，特別是深海魚，魚類全身都含有膠原蛋白，鱗片含量最高，但一般無(wú)法使用，魚皮的膠原蛋白含量次之，但一般魚無(wú)法剝皮取之，魚頭和魚骨含量也很高，魚肉里的膠原蛋白分布很不平衡，大部分集中在腹部，也就是魚腩以及腮后下側(cè)，因此平時(shí)可多吃魚，多喝魚湯。

6、動(dòng)物肌肉里也含有大量膠原蛋白，相比其他組織，由于肌肉量大，而膠原蛋白的含量就低了。豬肉、牛肉、雞鴨魚肉等，平時(shí)都食用的很多，因而也是在默默補(bǔ)充膠原蛋白了，含量雖低，但食用量大。注意，膠原蛋白在瘦肉里，而不是肥肉里，素食主義者可多食瘦肉。

總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于哺乳動(dòng)物，大部分膠原蛋白集中在真皮、血管、筋腱、骨骼、軟骨等結(jié)締組織中；對(duì)于魚來(lái)說(shuō)，膠原蛋白主要集中在鱗片、魚皮、魚頭、腹肌、魚鰾；而對(duì)于植物，是不含膠原蛋白的，所以既要補(bǔ)充膠原蛋白又要素食的人來(lái)說(shuō)是不現(xiàn)實(shí)的。