東北野生榛蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

東北野生榛蘑有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效呢？你對(duì)東北野生榛蘑了解有多少？

經(jīng)了解，東北野生榛蘑是生長(zhǎng)在東北山區(qū)的一種食用菌類(lèi)，和肉蘑一樣，是目前極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。榛蘑性味甘、寒，除了是餐桌上的美味佳肴，也是中醫(yī)常用的治病保健藥材。

榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類(lèi)食品。

榛蘑不僅食用，還可藥用。具有祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功能。常用于治羊癇風(fēng)，腰腿疼痛，佝僂病等；經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

經(jīng)常食用野生榛蘑，對(duì)預(yù)防視力減退、夜盲很有效果。同時(shí)，榛蘑還具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效，其多糖具有抗輻射、促進(jìn)造血機(jī)能、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能、抑制腫瘤生長(zhǎng)等藥理和保健作用。

榛蘑的食用方法主要有幾種：燉、燜、炒。折磨燉小雞是最常見(jiàn)的東北菜做法，東北有句俗話說(shuō)：“姑爺領(lǐng)進(jìn)門(mén)，小雞嚇掉魂?！边@句話說(shuō)的正是榛蘑燉小雞的重要性。在東北有這樣的習(xí)俗，新姑爺?shù)谝淮蔚秸赡改锛遥赡改锞鸵鰱|北榛蘑燉小雞這道傳統(tǒng)菜來(lái)招待新姑爺。