橙汁冬瓜的做法

橙子有橙子的吃法，冬瓜有冬瓜的吃法，但是當(dāng)兩者結(jié)合就成為了一種無(wú)與倫比的美味。橙汁味道酸甜清新，而冬瓜味淡，在味覺(jué)上有極強(qiáng)的包容性，搭配起來(lái)非常和諧。下面就是這道菜的做法。

主料：冬瓜適量

輔料：橙子1個(gè)    檸檬1個(gè)

調(diào)料：橙汁適量    白糖適量

做法：

1、冬瓜洗凈去皮去瓤，切成1cm左右粗細(xì)的條狀；

2、鍋中加水，水燒沸后下入切好的冬瓜條，再次煮開后出鍋過(guò)涼；

3、浸入加了冰塊的涼白開中；

4、取一個(gè)大碗，倒入橙汁，加白糖，充分?jǐn)嚢柚涟滋侨咳芑?，把瓜條撈出瀝干水份，泡在調(diào)好的橙汁；

5、1個(gè)甜橙切片，另取檸檬1片蓋在浸泡冬瓜條的橙汁上，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏至冬瓜條充分吸收橙汁的味道即可。

烹飪技巧：

1、橙汁的用量一定要沒(méi)過(guò)冬瓜條表面，以保證每一根都能吸收到足夠的味道；

2、喜歡酸味的，可以在調(diào)泡冬瓜的汁時(shí)擠點(diǎn)檸檬汁進(jìn)去，或者最后多加幾片檸檬；

3、給冬瓜去皮的時(shí)候要削得稍厚些，冬瓜綠色部份會(huì)影響口感，盡量都去掉。

冬瓜經(jīng)過(guò)加工后，在橙汁的浸潤(rùn)下變成了漂亮的橙黃色，有如水晶般晶瑩剔透，使食物也如藝術(shù)品般美好。