蛋白質(zhì)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)粉作為一種為人梯提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、參與機(jī)體和遺傳信息的構(gòu)成及代謝

蛋白質(zhì)與生命活動(dòng)息息相關(guān)，他參與機(jī)體和遺傳信息的構(gòu)成與代謝，為機(jī)體提供熱量。

2、能被人體消化、吸收和利用的程度也不同

蛋白質(zhì)種類很多，不同食物當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)種類是不同的，人體消化和吸收的程度也不同，這些蛋白質(zhì)種類中，決定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要是必需氨基酸的種類和含量。相應(yīng)的氨基酸評(píng)分就是用來評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)常用的指標(biāo)。

3、健康人不需要食用蛋白質(zhì)粉

一個(gè)成年人每人每天應(yīng)該攝入蛋白質(zhì)65～90g，或者是攝入總能量的10%～12%即可。不同年齡段對(duì)于蛋白質(zhì)的需求量是不一樣的，像青少年、孕婦、哺乳期婦女相對(duì)來說蛋白質(zhì)的需求量就比較大。