電磁爐專用鍋

作為家居常用電器，電磁爐是必不可少的。平時使用時，要注意鍋具的問題，看它是否符合要求，不然會影響電磁爐的發(fā)熱和輻射情況。那電磁爐適合用哪種鍋呢？以下是對電磁爐專用鍋的要求：

高頻電磁爐對專用鍋的要求

鍋表面電阻及勵磁線圈安匝數(shù)與鍋具的發(fā)熱情況密切相關(guān)，如果在20千赫左右，銅和鋁的表面電阻很小，所以為滿足烹調(diào)食物的發(fā)熱需求，勵磁線圈應(yīng)選在15千赫以上。但為保證發(fā)熱功率，必須大大提高勵磁線圈的安匝數(shù)，這樣就可能導(dǎo)致勵磁線圈自身的電阻等于鍋的電阻。一般，銅鍋和鋁鍋導(dǎo)磁率低，電阻小，不適用于高頻電磁爐。而普通鍋具導(dǎo)磁率大，加熱效果好，適用于高頻電磁爐，尤其是不銹鋼制成的烹飪鍋，更是如此，可以進一步提高鍋的發(fā)熱功率。

工頻電磁爐對專用鍋的要求

無論采用哪一種單一材料，都無法制成適用于工頻電磁爐的專用鍋。不過，采用不同材質(zhì)的金屬復(fù)合板制成了鍋具，適用于這種電磁爐。從熱效率、發(fā)熱量、耐輻射、衛(wèi)生等多方面考慮，它都較為恰當(dāng)，結(jié)構(gòu)不會太復(fù)雜，所以，目前市面上多把這種鍋具當(dāng)作工頻電磁爐的專用鍋。不過，它正逐漸被合金材料的烹飪鍋取代。