蝦球的做法

必勝客里的黃金芝士蝦球，相信吃過(guò)的人都覺(jué)得難忘，但其實(shí)只要稍稍改變配料和調(diào)味方法，就可以烹制出不同風(fēng)味的蝦球，在家也可以自己動(dòng)手制作黃金芝士蝦球，濃濃的芝士香，讓你仿佛置身于歐美國(guó)家，相信成品一定能讓大家食指大動(dòng)。

做法：

1、鮮蝦洗凈去殼去蝦線，剁成蝦糜。

2、雞蛋一個(gè)，攪成全蛋液；面包糠少許、淀粉少許、馬蘇里拉適量切成碎丁。

3、蝦肉糜中放入適量鹽、白胡椒、橄欖油、香油、淀粉。然后調(diào)和均勻即可。

4、戴上一次性手套，取適量蝦肉放在手掌中央。

5、在蝦肉上放粒馬蘇里拉。

6、讓蝦肉完全包裹住芝士，并搓成圓球。

7、讓蝦球在淀粉中滾動(dòng)一圈，使表面均勻包裹淀粉。

8、包裹好淀粉的蝦球放入全蛋液中。

9、從蛋液取出后表面滾一層面包糠即可。

10、依次制作好蝦球，間隔擺在盤中。

11、鍋中倒入食用油、加熱至六七成熱時(shí)，下入蝦球，小火炸至金。

小提示：

1、蝦肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作時(shí)可以在手掌適量抹一些油。

2、油面有少量小泡，油溫至六七成熱時(shí)即可下入蝦球，這樣蝦球既不容易炸散也不容易表面炸焦。

3、炸制時(shí)全程小火操作，炸好后控油即可食用。