大閘蟹雖然營(yíng)養(yǎng)豐富且味美,但是有利必有弊,并不是所有人都可以吃大閘蟹的,并不是大閘蟹的任何部位都能吃的,并不是什么樣的大閘蟹都可以食用的,下面將為大家歸納8點(diǎn)大閘蟹的食用禁忌:
1、大閘蟹不能生吃,因?yàn)槠渖砩嫌屑纳挝x(chóng)及其他病菌。
2、大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃,大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物,在頭胸部前端;大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物,裝著消化食物和糞便 ;大閘蟹的鰓位于頭胸部?jī)蓚?cè)俗稱“蟹胰”,上面常有污物和寄生蟲(chóng);大閘蟹的心臟位于胸部中央,為一六角形包囊。
3、大閘蟹不能與柿子、茶水同食因?yàn)槭磷?、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后,會(huì)凝固成不易消化的塊狀物,人會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。
4、脾胃虛寒者可少吃陽(yáng)澄湖大閘蟹,因?yàn)榇箝l蟹性寒,多食會(huì)引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時(shí)蘸姜末醋汁,可去大閘蟹的寒氣,就避免了身體的不適。
5、患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者盡量少吃陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹黃,因?yàn)闀?huì)引起膽固醇增高。
6、患有胃病、發(fā)熱、傷風(fēng)、腹瀉者不宜吃,陽(yáng)澄湖大閘蟹性寒,會(huì)加劇病情。
7、孕婦應(yīng)少吃陽(yáng)澄湖大閘蟹。
8、對(duì)于兒童來(lái)說(shuō),進(jìn)入秋季后患過(guò)敏性疾病的比例開(kāi)始走高,因此最好不要多吃大閘蟹等高蛋白食物。