白楊梅酒怎么釀造

《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效。所以白楊梅泡制成白楊梅酒，可以消解疲勞、散暑氣、制瀉吐。偶爾喝上一小杯，除了可以品嘗這份簡單的清爽，還能強身健體。還等什么快行動起來吧。

泡制白楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。

釀制方法:

主料：白楊梅500g、 糯米白酒500ml、 冰糖150g

1、挑選成熟新鮮、沒有破損的白楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗白楊梅。

2、泡白楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。

3、將白楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層白楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過白楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。

4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。

5、釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時，味道格外好。