奶酪和芝士有什么區(qū)別

在日常生活中，大家常常都能見(jiàn)到奶酪的身影。并且也對(duì)奶酪的醇香流連忘返看，但是在各大奶制品當(dāng)中，大家常常會(huì)見(jiàn)到奶酪和芝士這兩種名稱(chēng)。面對(duì)做出的各種花樣美食，很多人就會(huì)疑惑：奶酪和芝士有什么區(qū)別？

芝士是英文Cheese的廣東話 音譯，即奶酪。

多數(shù)奶酪是用奶牛的牛奶加工出來(lái)的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的奶酪是用別的哺乳動(dòng)物，如羊，水牛 ，鹿，駱駝 等的奶加工出來(lái)。奶酪可用來(lái)做比薩餅 ，奶酪蛋糕 ，奶酪餅干等。

在外國(guó)，芝士一般為片裝的，像我們超市里賣(mài)的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪 ，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪，如cheddar cheese.軟奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中國(guó)，cream cheese 是比較常見(jiàn)的。

我們超市里那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來(lái)像奶油似的cheese 都是cream cheese.至于cottage cheese,中國(guó)好像還沒(méi)有，這是一種帶有液體的形狀不規(guī)則的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一樣的。