帶魚怎么去腥

帶魚雖然好吃，但是帶腥味的帶魚可是令人望而卻步的。所以一般帶魚都是采用紅燒或者糖醋的方式進(jìn)行烹調(diào)，一般不建議清蒸，但清蒸也無妨，只需要加入一些食材去除腥味即可。下面小編要將的就是如何去除帶魚的腥味，讓你在享受帶魚的鮮香味時，出門時不會被街上的貓追著跑。

我們在烹調(diào)普通魚類的時候，加入姜片或者料酒就可以輕松去除腥味，但帶魚的除腥是否也能如此?其實帶魚去腥味的方法也不難，主要是在清洗的時候?qū)~的內(nèi)臟弄干凈，具體步驟如下：

1、帶魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈后，斜刀切成菱形塊。

2、將帶魚然后放入大碗中，撒入鹽、花椒、淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制再烹飪。

3、在腌制時放入白酒，這樣酒精能跟原料中的胺類物質(zhì)充分接觸，祛腥更顯著。

帶魚去腥味小提示

1、帶魚腹中的黑膜一定要去掉，這是帶魚有腥味的主要原因。

2、帶魚很腥最好不選擇清燉，要在鍋中兩面煎上色再燉，就會去掉一些腥味。

3、燉帶魚的時候放醋和白糖可以去腥以及提鮮。

去除帶魚腥味的方法很多，加入姜片，或者自己調(diào)制醬汁，甚至是加入一些香氣極高的材料，如檸檬或者香茅，對于帶魚去腥的，相信各家有各家的方法，小編在此只是提供一些除去腥味的方法，僅供參考。