帶魚怎么洗

比較方便快捷的方法是先用溫開水水沖洗帶魚的身體，然后用鋼絲球、金屬絲等擦魚身，之后去頭去尾就算是清洗完畢了。

又或者是把帶魚放進(jìn)溫度水中進(jìn)行短時(shí)間的浸泡，迅速進(jìn)行沖洗，一些專家建議用冷水進(jìn)行沖洗，因?yàn)轸~鱗在75度的溫水中會(huì)被破壞，其中的營養(yǎng)素就會(huì)消耗殆盡。而主張用溫水沖洗的理由是溫水能讓魚鱗軟化，能較好的處理魚鱗。那么是用冷水還是溫水，小編建議采用折中的方法，僅供參考，用溫度40度左右的水迅速?zèng)_洗帶魚，這樣既避免魚鱗被破壞，又能使帶魚清洗難度降低。

網(wǎng)上有不少的方法是將帶魚用堿水浸泡，但是用堿水浸泡帶來的后果可能會(huì)是破壞帶魚的B族維生素。其它的諸如除去內(nèi)臟的方法跟清洗普通的魚類方法無太大差異。特別注意的是一定要將魚腹內(nèi)的黑膜和魚脊骨的污物的沖走，否則腥味還是會(huì)存在的。

帶魚清洗時(shí)去鱗要注意的是不要破壞帶魚全身的鱗和銀白色油脂層，因?yàn)橛椭瑢又泻幸环N抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。