桑葚膏的做法

 桑葚膏是從桑葚的提煉與濃縮中得來的，其口感爽滑，甜而不膩。以下，媽媽百科就向大家介紹兩種常見的桑葚膏制作方法：

1、冰糖桑葚膏

用料：桑葚、冰糖   

工具：瓦罐（或不銹鋼鍋）、勺子、玻璃瓶子（裝桑葚膏用）

其做法如下：

（1）將桑葚洗凈放入不銹鋼鍋中，加適量清水煎煮2-3個(gè)小時(shí)。待時(shí)間到后，從鍋中取出煎汁靜置，余渣放入清水再煮。如此反復(fù)3～4次，最后將殘?jiān)〕鰤赫ィ?jīng)過濾，靜置待用。

（2）取煎汁清液放入不銹鋼鍋中，加熱熬煉，隨時(shí)撈除表面浮起的泡沫。當(dāng)汁液變濃時(shí)，一方面減少鍋下火力，另一方面用不銹鋼勺輕入鍋底不停攪動(dòng)，以防止焦化。待煉成清膏，可取少許滴于能吸潮的紙上檢視，不滲紙即可

（3）按桑葚濃縮汁與冰糖8∶3.3的比例，取冰糖搗碎，加水溶化過濾，煉稠，再與桑葚濃縮汁合并，攪和均勻，加熱微煉，除去泡沫。最后，取出過濾，入缸冷卻，裝入瓶中密封，即為桑葚膏成品。

2、桑葚蜂蜜膏

用料：鮮桑葚、天然蜂蜜

工具：瓦罐（或不銹鋼鍋）、勺子、玻璃瓶子（裝桑葚膏用）

做法：

（1）擇下桑葚的果柄不要，將桑葚洗干凈，瀝去多余水分，稍微晾干。

（2）將桑葚用果汁料理機(jī)磨漿。將磨好的漿倒入瓦罐內(nèi)，放灶上小火慢熬，用勺子不斷攪拌，將鮮桑葚汁濃縮到一定程度，再加入天然蜂蜜一直熬到粘稠即可。

（3）熬好的桑葚膏放涼后裝入玻璃瓶中，封嚴(yán)瓶口，放于避光通風(fēng)處存放。