狗肉煲的做法

狗肉煲屬于火鍋的一種，主要材料當(dāng)然是狗肉了，因為狗肉經(jīng)過燉煮之后吃下去給人齒頰留香的感覺，不少人都是狗肉煲的忠實粉絲，特別是秋冬季節(jié)寒冷的時候，一口一塊狗肉煲，實屬一種享受！那么狗肉煲的做法難嗎？快跟小編一起看看吧。

狗肉煲的做法

材料：半成品狗肉400克；姜10克；蒜4瓣；干辣椒隨意；鮮大蒜葉2根；狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香）共20克；黃酒適量

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，將1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進(jìn)自制的一個紗布包。

2、狗肉切成長寬1厘米厚的小塊，生姜切片，蒜洗干凈后保留外皮，干辣椒洗干凈，大蒜葉切成段，根和葉子分開。

3、準(zhǔn)備瓦煲，先放入香料包、姜片墊在砂鍋底部，放上狗肉，上面撒上蒜瓣和干辣椒，倒入黃酒，蓋上蓋子，用大火燒開之后調(diào)成小火。

4、調(diào)成小火煮20分鐘后，就打開蓋子，放入大蒜粗跟。

5、第二次打開蓋子，加入白糖、少量食鹽、老抽調(diào)味和調(diào)色，用筷子稍微翻動一下狗肉，最后蓋上蓋子繼續(xù)煮10分鐘看到入味入色就OK了。

提醒：如果是生狗肉，須先剁成方塊，用沸水蒸半熟后再按以上步驟進(jìn)行燜煮。