蒜臺炒肉的營養(yǎng)價值

蒜臺是我們很多人都喜歡吃的，蒜苔雞蛋蒜苔炒肉的做法都是很美味而又營養(yǎng)的，那么蒜臺炒肉有什么營養(yǎng)價值呢？

說到這道菜的營養(yǎng)價值，我們可以了解一下蒜臺的營養(yǎng)價值。蒜苔的營養(yǎng)成分異常豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，能促進血液循環(huán)，健胃、去寒、殺菌、驅(qū)病、健身之功效。蒜苔蔬菜本身含有豐富的纖維素，還有緩解便秘的癥狀，預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，都是有著很好的緩解作用。

蒜臺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

蒜臺食療：

1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關的酵素。

2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。

3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、養(yǎng)肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害?？梢源龠M肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

蒜苔與肉的巧妙結合，蒜臺的陣陣香味融進鮮肉里面，大幅度增加菜肴的香味，而蒜臺炒肉又把蒜臺的藥理作用發(fā)揮得淋漓盡致，這是一道營養(yǎng)價值豐富的菜肴，值得大家去嘗試品嘗。