山藥排骨湯的做法

大家都或多或少的聽人提起過山藥排骨湯的做法，那么大家知道僅僅是這一道菜就有幾種做法嗎，而其中以紅燒加清燉為最佳。下面給大家講講山藥排骨湯的做法具體有哪些。

食譜一：

食材：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥、白醋、料酒、生姜、鹽。

做法：

1、準備排骨兩斤左右洗凈，然后將生姜切片備用；

2、將山藥去皮，切成大塊，洗凈備用；

3、準備湯料一包；

4、煮一鍋開水，將排骨放入抄至斷生；

5、將排骨撈起，倒掉煮過的水；

6、重新?lián)Q一鍋清水，放入排骨、生姜、湯料；

7、蓋上高壓鍋蓋，用大火燒上汽后改用小火燉20分鐘；

8、放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小伙燉煮10分后用湯碗盛出即可。

食譜二：

食材：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。

做法：

1、將山藥洗凈，去皮切段，蒸2分鐘；

2、將排骨洗凈，在砂鍋加滿水煮開，撇去符沫；

3、再放入姜、蔥，加入黃酒，然后轉為小火；

4、煨1小時，將蔥挑出，再放山藥，然后開中火沸騰后再轉小火；

5、30分鐘后加入適量的鹽，繼續(xù)煨30分鐘至山藥排骨酥爛即可。

食譜三：

食材：排骨、山藥、藥材、鹽。

做法：

1、將排骨放入開水中氽燙，去掉浮沫洗凈；

2、將山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊；

3、將1/2的佐料加8碗水煮；

4、用旺火燒開后轉為文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調味即可。