說(shuō)起蒜苗炒肉,很多人不禁又有話說(shuō)了,不就是一道普通的炒菜嗎,能有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?其實(shí)蒜苗炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同時(shí)包含了蒜苗和肉的營(yíng)養(yǎng)成分,能給人體補(bǔ)充植物的營(yíng)養(yǎng)素以及動(dòng)物蛋白,于人體健康是十分有益的。
我們先來(lái)說(shuō)蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蒜苗,又名蒜苔,是大蒜幼苗培育到一定時(shí)期的食物,生的蒜苗有蒜的那股生辣味,炒熟之后十分爽脆。它含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素,能給人體補(bǔ)充所需的養(yǎng)分。另外,它同樣具有大蒜的排毒功效,能幫助人體及時(shí)清除體內(nèi)的垃圾。
除此之外,蒜苗中含有的辣素有著消食的作用,幫助疏通腸道,防治消化不良。并且,蒜苗還有預(yù)防流感、腸炎等因外界因素引發(fā)的多種疾病。
于健康人而言,蒜苗有保護(hù)心腦血管的疾病,能預(yù)防血栓,保護(hù)肝臟,讓人體遠(yuǎn)離疾病的困擾。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不用多說(shuō),不管是豬肉還是雞肉,都含有很高的動(dòng)物蛋白質(zhì),同時(shí)還含有多種維生素以及礦物質(zhì),是蔬菜類(lèi)食物中所缺乏的,也正因?yàn)槿绱?,才需要葷素搭配得?dāng)。另外,它還含有一定的脂肪,有利于維持人體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行。