吃菠蘿前為什么要用淡鹽水浸泡

在廣東的粵西地區(qū)，每逢進(jìn)入夏季，菠蘿是隨處可見，就連走在馬路上，都能看到一個(gè)阿姨在切菠蘿，然后將菠蘿浸泡在淡鹽水里面，這是為什么呢？很多人不懂用淡鹽水浸泡，吃都了才發(fā)現(xiàn)舌頭和口腔都出現(xiàn)不適，這是為什么呢？

吃菠蘿前為什么要用淡鹽水浸泡？

在菠蘿里面有一種特殊的物質(zhì)，叫做菠蘿蛋白酶，如果是正常人攝入這種物質(zhì)是并無大礙，一般不會(huì)引起過敏反應(yīng)。但某些過敏體質(zhì)的人吃了，就很有可能對(duì)菠蘿蛋白酶敏感，出現(xiàn)皮膚及結(jié)膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐等現(xiàn)象，隨后甚至還會(huì)出現(xiàn)心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測(cè)不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，這些情況大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時(shí)內(nèi)發(fā)生。這種毛病也叫做菠蘿病。

為了避免菠蘿病的發(fā)生，所以我們可以將切好的菠蘿浸泡在淡鹽水里面30分鐘，然后用涼白開沖洗干凈，即可食用了。