玉米烙的做法
玉米烙的做法有多種，不同的材料也會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果。以下是幾種比較典型的玉米烙的做法：
做法一
食材準(zhǔn)備：玉米、淀粉、調(diào)味品
制作步驟：
1、鍋燒開(kāi)水，放玉米粒煮熟。
2、撈起煮熟的玉米粒過(guò)冷水。
3、放玉米淀粉和白糖在玉米粒里拌勻，如果太干可稍放點(diǎn)水。
4、放玉米料入模具內(nèi)壓實(shí)，小火煎成型。
5、小火煎玉米的時(shí)候，另一個(gè)鍋燒熱油備用。玉米烙成型后放入燒熱的油炸。
6、玉米烙炸金黃后，拿掉模具，撈起瀝油即可。
做法二
食材準(zhǔn)備：玉米粒300克、花生仁、紅綠絲、調(diào)味品
制作步驟：
1、選用優(yōu)質(zhì)玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、干生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。
2、炒鍋燒至六成熱時(shí)放入食油滑鍋，然后將玉米粒倒入鍋內(nèi)，攤成圓狀，再將余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀裝盤(pán)。
做法三
食材準(zhǔn)備：甜玉米250克、花生仁、淀粉、雞蛋清、生菜、紅櫻桃、調(diào)味品
制作步驟：
1、花生仁炸熟、碾碎。
2、將淀粉、雞蛋清、精鹽、味精、白糖、凍乳調(diào)制成糊，和入碎花生仁、甜玉米。
3、下鍋烙成餅狀，然后改刀成菱形狀裝盤(pán)，用紅櫻桃、生菜點(diǎn)綴即可。
做法四
食材準(zhǔn)備：玉米、淀粉、調(diào)味品
制作步驟：
1、將新鮮玉米洗干凈，放水中煮10分鐘，撈出晾涼，取下玉米粒備用。
2、在玉米粒中倒入干淀粉，拌勻，若覺(jué)得很干，需要加一點(diǎn)點(diǎn)水，使玉米粒充分的裹上淀粉。
3、取一平底鍋，將鍋燒熱，鍋底放一點(diǎn)油，將玉米粒倒入，推平整。
4、開(kāi)小火慢煎5分鐘，不要去推動(dòng)它，可輕輕搖轉(zhuǎn)鍋?zhàn)印?
5、煎至成型不散開(kāi)了，再倒入油，沒(méi)過(guò)玉米餅。開(kāi)中火，將油升溫至7成熱，大概需要3-5分鐘，炸至玉米餅金黃酥脆即可，關(guān)火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤(pán)。