土豆粉條的選購

土豆粉條，平凡卻也讓人食指大動的美味，但是，買土豆粉條時可得打起12分精神了，很多A貨呢。要是不小心買到了劣質(zhì)土豆粉條，這日子沒法過了！下面媽網(wǎng)百科即為大家排憂解難，教給大家?guī)渍刑暨x土豆粉條的方法，趕緊圍觀吧。

1、色澤：一般而言，土豆粉條以色澤較白、透明者為佳。

2、組織狀態(tài)：進行土豆粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時，先進行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性。一般來說，質(zhì)量良好的土豆粉條粗細均勻，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質(zhì)。質(zhì)量較差的土豆粉條則粗細不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性皆極差，有少量一般性雜質(zhì)。

3、氣味與滋味：進行土豆粉條氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然后將土豆粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的土豆粉條放在口中細細咀嚼，品嘗其滋味。質(zhì)量良好的土豆粉條氣味和滋味均正常，無任何異味。質(zhì)量較差的土豆粉條則平淡無味或微有異味。