真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別

有錢就是任性，得閑去高大上的餐廳點(diǎn)份鱈魚吃吃，補(bǔ)充一下蛋白質(zhì)啦，維生素啦，還有各種DHA等。又或者直接到超市買一塊回去，親自下廚做一桌美味的菜肴，原本是件很平常而幸福的事情，不過(guò)食品安全卻令這個(gè)美好的畫面變粉碎。

馬伊琍曾經(jīng)在微博上訴說(shuō)，自己的女兒因?yàn)槌运器L魚而并非鱈魚的油魚，然后就拉肚子了。對(duì)于母親來(lái)說(shuō)怎能容忍這樣的食物來(lái)傷害自己的心肝寶貝呢，于是矛頭直指食品安全問(wèn)題。不過(guò)事實(shí)似乎在告訴我們，國(guó)內(nèi)并沒(méi)有真正的鱈魚。

就連我們吃到的銀鱈魚，其實(shí)都并非科學(xué)意義上的鱈魚，有以下幾個(gè)區(qū)別。

科目不同。真鱈魚，也就是我們常說(shuō)的鱈魚，它是鱈魚目的，學(xué)名就叫鱈魚。銀鱈魚是鲉魚目，學(xué)名叫做裸蓋魚。鱈魚是生長(zhǎng)在零度一下的海域，銀鱈魚則是來(lái)自加拿大海域。鱈魚是頻臨滅絕的動(dòng)物，捕撈是被嚴(yán)格限制的，所以就算我們有機(jī)會(huì)買到真鱈魚，我們也不忍心吃。

脂肪含量。鱈魚的脂肪含量很低，和鯊魚一樣只有0.5%，真正的高蛋白低脂肪魚類，吃飽飽不擔(dān)心消化不良。銀鱈魚的脂肪含量多，肝臟中有較多的維生素A和維生素D。

相同點(diǎn)：無(wú)論是真鱈魚還是銀鱈魚，它們的肉質(zhì)都是十分滑嫩的，很鮮美。吃起來(lái)有點(diǎn)像吃蟹肉的感覺(jué)，很鮮美，細(xì)嫩，聞起來(lái)有一種香香的味道。