鱈魚(yú)的挑選方法

很多寶媽到海鮮市場(chǎng)選購(gòu)的時(shí)候，看著鱈魚(yú)都不造如何下手，到底應(yīng)該怎樣挑選才對(duì)呢？加上市場(chǎng)上魚(yú)目混珠，連鱈魚(yú)也有假的，寶媽得小心翼翼了！

鱈魚(yú)的挑選方法：

我們現(xiàn)在在市場(chǎng)看到的鱈魚(yú)，大都是冰鮮的了，所以沒(méi)有新鮮不新鮮可言，在挑選的時(shí)候唯一要注意的，就是辨別鱈魚(yú)的真假！

外觀(guān)。鱈魚(yú)的顏色潔白，并且沒(méi)有特別粗而且十分明顯的紅線(xiàn)，魚(yú)鱗排列非常緊密，而且不會(huì)刮掉魚(yú)鱗；

手感。將鱈魚(yú)解凍后，用手摸一下，可以感覺(jué)非常光滑，仿佛有一層粘液膜的手感；

假的鱈魚(yú)啥樣子？

市面上山寨的鱈魚(yú)一般都是一種叫做龍鱈魚(yú)的魚(yú)類(lèi)，它其實(shí)和鱈魚(yú)沒(méi)半毛錢(qián)關(guān)系，而且這種魚(yú)類(lèi)含有大量的蠟質(zhì)，如果吃進(jìn)肚子了，并不容易消化，所以吃完這種龍鱈魚(yú)后，很容易出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。

這種龍鱈魚(yú)的魚(yú)皮比較粗糙，魚(yú)鱗是成針狀，帶有斑點(diǎn)，魚(yú)肉黃白色的，加熱之后口感更加粗糙，和鮮嫩絲毫不搭邊，還有點(diǎn)像鴨肉的口感。