河蟹可以隔夜吃嗎

河蟹作為海鮮，吃不完的時(shí)候可以放到冰箱去保鮮，明天再吃嗎？很多人都會(huì)有這樣的疑惑，媽網(wǎng)百科就在這里給出正答吧！隔夜的河蟹還是可以吃的，但是它的隔夜是有期限的隔夜哦！即使是可以隔夜，但是存放過(guò)久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。在隔夜的剩蟹中存在一種叫組氨酸的物質(zhì)，它會(huì)在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。

如果當(dāng)天晚上沒(méi)吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌。這樣才能在確保你在享受河蟹的美味的同時(shí)，又兼顧了身體的健康。