河蟹和海蟹有什么區(qū)別

河蟹和海蟹同樣都是蟹，不過(guò)它們的生長(zhǎng)環(huán)境不一樣，所以肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)上都有很大的不同。下面我們做詳細(xì)解析。

1、外形不同。河蟹的腿和鉗子上會(huì)有很多的小絨毛，且大部分為青色，沒(méi)有亮麗的色彩；海蟹不僅沒(méi)有小絨毛，種類(lèi)也很多多，顏色也各不相同。

2、口感不同。河蟹無(wú)論是蒸熟了吃還是煮熟了吃，肉質(zhì)都十分的緊實(shí)細(xì)膩；而海蟹雖然個(gè)頭大，但是它的肉質(zhì)比較松散，吃起來(lái)味道也沒(méi)有很好。

3、營(yíng)養(yǎng)不同。河蟹和海蟹在營(yíng)養(yǎng)上是各有千秋，同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。但是，河蟹的膽固醇含量是海蟹的兩倍多。

4、選購(gòu)方面。在選購(gòu)的時(shí)候，河蟹是一定要選鮮活的；而海蟹則通常是冷凍的，因?yàn)楹Ｐ窊粕蟻?lái)就已經(jīng)死了。